#TØSEHYGGE

Igår aftes havde jeg besøg af to Rematøser, som er mine gamle kolleger. Det har været sindssyg hyggeligt, og jeg sørgede for at lave noget god mad til os alle tre. Jeg lavede min sædvanelige indbagt mørbrad og flødekartofler, og derudover prøvede jeg at lave et pull apart brød med pesto og mozzarella (alle opskrifter kommer nedenfor). Men først lidt om min aften igår med tøserne. Vi hyggede os med en masse tøsesnak og lidt Mokai’er. Det var vildt hyggeligt, og der var så meget gossip og nyheder som jeg lige blev opdateret omkring, og det er faktisk vores første middag sammen som vi har aftalt, at vi skulle gøre hver måned, hvor vi skiftes til at tage hjem til hinanden og spise mad. Det er mega fedt, og jeg vil elske at have vores lille tøseklub, hvor vi spiser middag og hygger. Er der andre, der har en tøsemiddag hver måned sammen med nogle veninder?

Nu til maden og opskrifterne som lovet..

beklager det super dårlige billede – glemte at tage blogger-billede.

Indbagt mørbrad:
Du skal bruge følgende..
– Mørbrad
– Baguette
– Pesto
– Løg
– Baconskiver
– Hvidløg

Rens mørbraden for sener og eventuelt uønsket fedt.

Hak løg og hvidløg.

Rids ned midt i mørbraden, så der er en lang lomme ned gennem mørbraden, hvor løg, pesto og hvidløg kan komme ned i.

Skær baguette over (som en sandwich) og læg mørbraden indeni.

Herefter lægges der bacon omkring brødet, så du ikke kan se hverken brød eller mørbrad.

I et fad, og så i ovnen på 200 grader i en time (eller til baconen har fået godt med farve.

_______________________________________________________________

Flødekartofler:
Du skal bruge følgende..
– Kartofler
– Piskefløde
– Bacontern
– Løg
– Hvidløg
– Revet mozzarella

Skræl kartofler og skær ud i mundfulde.

Hæld dem i en foliebakke, og hæld fløde ud over.

Hak løg og hvidløg og fordel på kartoflerne.

Fordel bacontern udover kartoflerne, og herefter gøres det samme med revet ost.

I ovnen i en times tid, og wupti!

_______________________________________________________________


Pull apart pesto brød kan du finde på Mia Lindholms blog. Der er rigtig mange andre opskrifter at finde på hendes blog, så der er masser af inspiration at hente til hverdagens aftensmad og gæstemiddage. Det er bare at dykke ned i hendes blog og se, om der er noget som kan bruges i jeres hjem.

Continue Reading

MADBLOG – Chicken Korma

Så er jeg tilbage for en stund. Jeg har været en smule fraværende, da jeg både har min træning, arbejde og fagprøveprojekt, så jeg koncentrerer mig en del om alt muligt andet end bloggen. Men nu prøvede jeg lige noget helt nyt, nemlig at lave en indisk chicken korma. Det er min første gang, og hold nu k.. Hvor blev det godt! Jeg blev inspireret til retten, fordi min gode veninde, Sarah, holdte fødselsdag forleden, og vi fik mad fra Classic Indian, og jeg var total blown away over, hvor godt, det smagte, så nu prøvede jeg at lave noget lignende. Det blev så godt, så nu deler jeg opskriften som jeg fandt her:

KORMA MARINADE
500 g kyllingekød, skåret i tern
2 spsk garam masala
½ tsk. chiliflager
1 tsk. gurkemeje
4 fed hvidløg, finthakket
2 cm frisk ingefær, revet
1 lime, saften herfra
1 dl. yoghurt

KORMA SAUCE
1 spsk. kokosolie
2 rødløg, skåret i tynde både
2 spsk. koncentreret tomatpure
1 ds. Kokosmælk
salt og friskkværnet peber
1 dl hakkede mandler

Marinade til kød – 12-24 timer inden servering
Skær kyllingekødet i små mundrette stykker. Bland marinaden sammen og vend kyllingestykkerne grundigt deri, så de bliver dækket over alt af marinade. Stil marinaden på køl og lad den trække natten over (mellem 12-24 timer.)

Inden servering:
– Smelt kokosolie på en pande og sauter kort løgene derpå til de er blevet bløde.
– Kom kyllingestykkerne på sammen med marinaden og steg kyllingestykkerne grundigt under omrøring.
– Tilsæt tomatpure og kokosmælk, sæt låg på og lad retten simre i 30 minutter.
– Rør de hakkede mandler i og smag til med salt og friskkværnet peber.
– Serveres med aromatiske basmati ris og frisk koriander.

Continue Reading