MADBLOG – Chicken Korma

Så er jeg tilbage for en stund. Jeg har været en smule fraværende, da jeg både har min træning, arbejde og fagprøveprojekt, så jeg koncentrerer mig en del om alt muligt andet end bloggen. Men nu prøvede jeg lige noget helt nyt, nemlig at lave en indisk chicken korma. Det er min første gang, og hold nu k.. Hvor blev det godt! Jeg blev inspireret til retten, fordi min gode veninde, Sarah, holdte fødselsdag forleden, og vi fik mad fra Classic Indian, og jeg var total blown away over, hvor godt, det smagte, så nu prøvede jeg at lave noget lignende. Det blev så godt, så nu deler jeg opskriften som jeg fandt her:

KORMA MARINADE
500 g kyllingekød, skåret i tern
2 spsk garam masala
½ tsk. chiliflager
1 tsk. gurkemeje
4 fed hvidløg, finthakket
2 cm frisk ingefær, revet
1 lime, saften herfra
1 dl. yoghurt

KORMA SAUCE
1 spsk. kokosolie
2 rødløg, skåret i tynde både
2 spsk. koncentreret tomatpure
1 ds. Kokosmælk
salt og friskkværnet peber
1 dl hakkede mandler

Marinade til kød – 12-24 timer inden servering
Skær kyllingekødet i små mundrette stykker. Bland marinaden sammen og vend kyllingestykkerne grundigt deri, så de bliver dækket over alt af marinade. Stil marinaden på køl og lad den trække natten over (mellem 12-24 timer.)

Inden servering:
– Smelt kokosolie på en pande og sauter kort løgene derpå til de er blevet bløde.
– Kom kyllingestykkerne på sammen med marinaden og steg kyllingestykkerne grundigt under omrøring.
– Tilsæt tomatpure og kokosmælk, sæt låg på og lad retten simre i 30 minutter.
– Rør de hakkede mandler i og smag til med salt og friskkværnet peber.
– Serveres med aromatiske basmati ris og frisk koriander.

Continue Reading

VÆGTTAB – 14 dages status


Så har vi nået de første 14 dage af min træning med Casper. Det har været nogle enormt hårde uger, men absolut det hele værd. Jeg må indrømme, at dét med at slippe sukkertrangen har været en del nemmere end først antaget, og det har selvfølgelig hjulpet en hel del. Sukkerafhængigheden har været en kæmpe stopklods om mine ben i kampen mod kiloene. Det er sådan set min eneste last. Jeg drikker ikke sodavand, alkohol eller har en vild lyst til chips. Min last har været slik – og særligt chokolade.
Jeg holdte 1 ½ uge uden sukker. I dén forbindelse spiste jeg Easis barer som er helt fantastiske, og min yndlings er helt sikkert marzipanbrødet som sagtens kan erstattes med et ‘rigtigt’ marzipanbrød. Efter 1 ½ uge havde jeg sat mig for, at jeg gerne måtte få slik, og Casper sagde, at jeg skulle prøve at holde den til 100-150g slik. Men det holdte ikke rigtigt. Jeg spiste mere, men ikke noget i nærheden af førhen, så det er jo positivt, men jeg var alligevel en smule skuffet over mig selv, at jeg ikke kunne holde den til de aftale 100-150g. Eftersom at jeg ikke kunne holde vores aftale, så har jeg i stedet lavet en aftale med mig selv om, at jeg ikke skal have sukker i 14 dage, og så kan jeg tillade mig at spise slik, hvis det virkelig er dét, jeg føler for.

Det er jo egentlig lidt noget mærkeligt noget, at jeg skulle have slik i weekenden, når jeg ikke har mærket behovet for det siden jeg stoppede med det. Hvorfor så udsætte sig selv for ‘faren’ ved, at det går over gevind? Men det handler jo lige netop om den grundfølelse som vi får, når vi spiser det? Det er hyggen ved, at vi sidder foran tv’et og grøfler i os.. Fordi det har vi lært, da vi var børn, at vi skulle have fredagsslik.

Sukkerfrit chokolade som smager af rigtig chokolade..
Et andet sukkerfrit mærke som jeg har stiftet bekendtskab med her for nylig er Diablo, som laver de lækreste cookies. Jeg købte så i dag en chokoladeplade fra mærket, da jeg gerne vil se om jeg kan finde alternativer til det ‘rigtige’ slik, og her må jeg altså bare sige.. Diablo er geniale. Lavede man en blindtest med et sukkerholdigt produkt og denne chokoladeplade, så ville jeg ikke kunne smage forskel. Så jeg købte mig lige et lille lager, så jeg har til et stykke tid.

Bodylabs pandekagemix
Et alternativ til snack eller endnu bedre – morgenmad – kan også være proteinpandekager som disse fra Bodylab. Jeg blev lidt inspireret af min kusine som har handlet lidt på Bodylab, så jeg skulle lige ind og kigge lidt, og endte med at trykke dette i kurven. En pakke med pandekage/vaffel mix, hvori der er seks forskellige smage, en proteinella og en kokosolie. Derudover anbefalede min kusine mig de her ‘knoppers’, men dem er jeg desværre ikke så stor fan af. & så købte jeg nogle Bodymin, som skulle bidrage med vitaminer under et vægttab.
Jeg har kun fået testet den klassiske pandekagemix, kokosolien og proteinella. Den klassiske pandekagemix var okay, kokosolien var god at stege pandekagerne i, men ryger enormt meget, og lugter heller ikke så godt, men pandekagerne bliver gyldne og sprøde på overfladen. Proteinellaen er faktisk ganske god, synes jeg. Den smager jo ikke helt som den gode gamle nutella, men den er ganske god af en sundere version, at være.

Anyways, tilbage til sagen..
Nu tør jeg godt at sige, at jeg er kommet af med min afhængighed, og nu er næste skridt at komme af med vanen om at snacke. I dén forbindelse vil jeg få min træner, Casper, til at lave en kostplan, så jeg kan komme op og spise alt det mad som jeg egentlig burde, hvis jeg skal lykkedes med at tabe mig. Det er overraskende svært at spise de 1450 kalorier, som jeg sådan set skal have, når jeg ikke må spise usundt ;-) Og nu tror jeg, at jeg er klar til at give mig i kast med en kostplan.

Jeg skal nok lave en månedsupdate til jer om et par uger, og så kommer der nogle tal på bordet :-)

Continue Reading

Genbrugshallerne – en skattekiste


For en uges tid siden var min søster og jeg i Genbrugshallerne i Odense. Jeg var der sammen med min mor for nogle måneder siden, men min mor gik jeg 15 km i timen, hvor jeg gik 2, fordi jeg gerne ville se det hele. Jeg ville jo helst ikke gå glip af lækre kups. Stedet er så fantastisk, men man skal tage sig god tid derinde, fordi der er noget at se over alt. O v e r a l t ! Anyways, jeg havde min søster med, og hun gik heldigvis lige i mit tempo, og jeg fik set meget mere end sidste gang. Jeg fandt disse små lerskåle som jeg synes er så fine, og de kostede kun 20 kr (for den store) og 10 kroner (for den lille). Det synes jeg bestemt ikke er galt, og jeg kunne sagtens finde på at købe nogle flere, for jeg synes faktisk de er enormt smukke.

Se mit tidligere opslag “GENBRUG – alt muligt småt, men godt.

Genbrugshallerne i Odense
Genbrugshallerne er en halv, hvor der er stande som man kan leje sig ind på, og så sælge sine ting derigennem. Standejerne er ikke til stede, men i stedet er alle varer mærket med en pris og en stregkode, og det fortæller, hvilken stand, der har solgt en vare.
Du kan læse mere på deres hjemmeside, hvor du kan finde priser, hvis du vil være standlejer, men også hvis du bare gerne vil forbi og kigge. Varm anbefaling herfra!

Når jeg har en fridag igen (tirsdag) så skal jeg forbi min yndlings genbrug i Ullerslev, fordi jeg skal finde mig et lidt lavt vitrineskab til alt det Royal Copenhagen som jeg ikke bruger så ofte, så jeg ikke glemmer, at jeg har det, hvilket jeg gør lige nu, hvor det er i mit højskab i køkkenet – på øverste hylde.
Jeg kan lige nu ikke finde nogle fede vitriner på nettet som lever op til mine krav og samtidig ikke koster en formue. Så jeg vil i genbrugen og måske finde et gammelt vitrine som jeg kan give en makeover. Jeg har i øvrigt også fået en skør idé her i stuen som jeg godt gad blev en realitet.. ;-) Jeg skal nok informere jer, når jeg ved, om det bliver en realitet. (HÅBER!)

Mere ups-shopping i indlægget “LOPPEFUND – ups-shopping & -25% på Desenio-plakater (rabatkoden gælder ikke længere).

Continue Reading

GENBRUG – alt muligt småt, men godt.

I mandags var jeg forbi genbrugen i Næsby i Odense, og jeg plejer godt nok aldrig at finde noget, men jeg går alligevel ind forbi og kigger en gang i mellem. Denne gang ville jeg kigge efter et vitrineskab, fordi jeg overvejer hvorvidt, jeg skal anskaffe mig et til mit Royal Copenhagen. Jeg kom dog fra genbrugen med hænderne fulde, og det var altså ikke et vitrineskab, jeg havde favnen fuld af – nej, det var alt muligt lækkert. En tandstikkeholder, en marmor salt&peber-holder som jeg vil bruge til at plante planter i, et lille skrin formet som et æg, en sjov lille lysestage i glas og to smørebræt. Det hele er så fint, og jeg måtte bare have fingrene i det hele. Jeg kunne ikke lade vær.
Ægget er ét af mine yndlings, for jeg er faldet fuldstændig for den her slags skrin. Jeg fik et æg magen til for nogle år siden af min farmor, og siden har jeg faktisk ledt efter nogle magen til, fordi jeg bare synes, de er så elegante og fine.
Lysestagen synes jeg er ret særlig. Der var nogle mindre, men der var hullerne alt for små til juletræslys, så jeg valgte at tage denne som jeg vidste, at der kunne sættes julelys i.
Smørebrætterne er håndmalet, og jeg ved faktisk ikke, hvem der har malet dem. Men jeg synes bare, at de er så flotte, og jeg vil så gerne have dem implementeret i mit hjem, men jeg vil gerne se om jeg kan bruge det på en anden måde end det i forvejen er tiltænkt. Men har I nogle idéer? Jeg har tænkt på, at sætte en løkke i, så de kan hænges op, men jeg ville gerne finde en anden måde at bruge dem på i indretning.. Kom gerne med jeres idéer :-)

Continue Reading

VÆGTTAB – investering i personlig træner

Som nogle af jer nok har luret, så kontaktede jeg Casper som har Funktional Gym her i Nyborg, fordi jeg gerne ville høre, hvordan og hvorledes i forhold til at have en personlig træner. Jeg har, i mange år overvejet det, men ved også, at det er en dyr affære, og det lægger automatisk et pres på mig, fordi jeg ikke vil føle mine penge er spildt, og derfor skal yde en hel masse for at tabe mig. Dén beslutning kræver, at jeg, mentalt, er klar til at ændre noget helt grundlæggende i mig selv og mine vaner. Jeg har ikke været klar.. Men da jeg, i december, stod på vægten og vejede mere end nogensinde før, tænkte jeg, at nu må jeg tage andre metoder i brug. Jeg kontaktede Casper med det samme for at få et møde op og stå, og for at få stillet min nysgerrighed og få svar på nogle af alle mine spørgsmål. Op til mødet gik jeg og tvivlede lidt på, om jeg nu var klar til at forandre hele min tankegang omkring mad og sukker. Generelt alle mine usunde vaner.
Mødet gik vældig godt, og jeg havde en følelse af, at han var den rette træner, fordi han forstod, hvor jeg gerne ville hen, og vi var helt enige om målet som – på lang sigt – er at tabe mig 40 kg, men i det her 8 ugers forløb, så er målet, at jeg har ændret mine vaner og min tankegang i forhold til mad, men også i forhold til, at jeg skal ud af den her dårlige cirkel, hvor jeg ikke kan komme til træning.

Op til 1. træningsdag begyndte jeg faktisk at tænke over, at jeg ikke skulle spise så usundt i hverdagen, og jeg begyndte at bruge Life Sum appen til at tælle mine kalorier, fordi jeg ved, at det virker for mig. Der var én dag, hvor jeg bare gik all in, men derefter væltede korthuset. For mig har det altid været alt eller ingenting, og ikke noget derimellem. Det er en enormt dårlig ting, når jeg skal til at ændre mine vaner, fordi jeg begyndte at banke mig selv i hovedet over, at jeg da ikke havde holdt fokus.

1. træningsdag var spændende. Jeg skulle vejes på Tanita maskinen som er en vægt, der afslører alt om dig. Alt det som du ikke vil høre. Blandt andet muskelmasse, fedt%, BMI og kroppens alder. Det er virkelig en som kan afsløre, hvordan du i virkeligheden lever.

Efter at jeg blev vejet gik vi igang med træningen. Jeg startede med at ro, men lavede også øvelser med kosteskaft, lunges, squat og meget andet fedt. Det var virkelig superfedt, og når jeg havde nogle udfordringer – fx spurgte han, hvorfor jeg følte, at jeg ikke kunne komme længere ned i squat, og jeg så svarede, at jeg følte, at jeg faldt bagover, så fandt han da bare en kasse som jeg skulle røre før, at jeg måtte begynde at rejse mig. Eller som da jeg skulle ligge på en måtte og lave mavebøjninger. Her har jeg nemlig nogle udfordringer i forhold til, at jeg får ondt nede ved lænden, fordi al vægten ligger der, og her fandt han en rygpude som vi kunne lægge ind under ryggen, og så var det ingen problem. Det var mega fedt! Alle udfordringer kommer han med løsninger til.
Da vi nåede de sidste fem minutter begyndte jeg at få kvalme, fordi jeg ikke havde spist morgenmad. Virkelig skidt, men jeg kæmpede mig igennem det, og jeg er virkelig stolt over min præstation. Jeg gav ikke op, og gjorde nøjagtig, hvad han ville have.

Casper var lidt imponeret over, at jeg kunne teknikken i øvelserne, og han kunne godt se, at jeg havde trænet før, og jeg fik da også en high five efter træning.

Her efter min første træning med Casper har jeg været fuldstændig indstillet på, at kosten skal lægges om, og jeg har klaret det til UG! Skriver ind på Life Sum og har skiftet mine daglige barer ud med Easis barer (som dog ikke spises dagligt). Det går i den rigtige retning, og lysten til sukker er der ikke, men den kommer nok på et tidspunkt, og så må jeg bare stå imod. Indtil videre har det været ‘let’.

____________________________________________________
Jeg har valgt at få en personlig træner, fordi jeg længe har overvejet det, men vigtigst af alt: fordi jeg er klar. Jeg føler, at jeg comitter mig mere end hvis jeg selv træner eller træner med en veninde. Derudover så manglede jeg det der spark bagi. Det følte jeg, at jeg kunne få med en personlig træner. Samtidig også ny inspiration til træning. Men mest af alt, så er det dét der med, at jeg comitter mig mere, når jeg har en personlig træner. Jeg vil ikke spilde hans tid, og dét gør, at jeg bare tager mig meget mere sammen.

Continue Reading
1 2 3 46